Что ждет сельскохозяйственный Крым в будущем и почему продукты из Краснодарского края России вытеснили овощи и фрукты, выращенные на полуострове? Правда ли, что до присоединения Крыма к Украине полуостров был пустыней? И как крымские татары выращивали фрукты и пасли скот без днепровской воды?
Климатические условия на юге материковой Украины и на севере Крыма почти одинаковы. Это изданию Крым. Реалии [2] подтвердили все опрошенные эксперты. Почему же сельское хозяйство Крыма пришло упадок? Почему в Крыму уже не выращивают рис, как раньше, а на материковой Украине эта культура растет до сих пор? Что ждет сельскохозяйственный Крым в будущем и почему продукты из Краснодарского края России вытеснили овощи и фрукты, выращенные на полуострове? Правда ли, что до присоединения Крыма к Украине полуостров был пустыней? И как крымские татары выращивали фрукты и пасли скот без днепровской воды?
На эту тему: Кырымлы - это татары из Крыма [3]
До Второй мировой войны крымские татары [4] успешно выращивали влаголюбивые культуры в засушливых условиях Крыма. Доктор сельскохозяйственных наук, академик-секретарь отделения растениеводства НААН Украины Александр Иващенко называет это «крымским феноменом».
«Они создали уникальную систему сбора воды. Это подземные галереи, это умение находить водоносные горизонты, умение их проводить. В Средней Азии эта система называется системой кяризов, она может собирать воду и рационально ее использовать», ‒ говорит академик Александр Иващенко.
Крымские татары собирают урожай винограда. Крым, 1930-е годы
В предгорной местности крымские татары «собирали туманы». Для этого почву под деревом обкладывали камнями размером с голову.
«Эти камни за ночь охлаждаются, на них садится роса, но камень воду не впитывает. Вода стекает по камню и уходит в грунт. Да, немного, придет воды 1-2 миллиметра, но каждую ночь. В результате эти плодовые деревья достаточно получают воды, чтобы нормально плодоносить, даже в условиях сухого климата», ‒ рассказывает Александр Иващенко.
Кяризы – традиционная система водного хозяйства, которая до Второй мировой войны использовалась крымскими татарами в Крыму
До Второй мировой войны в Крыму успешно выращивали оливу, табак, виноград и урюк. В крымскотатарских садах, чаирах, росли деревья выше 12 метров. Урожай собирали с помощью специальных лестниц четал.
«Туда можно было залезть с корзиной для сбора. Их спускали на веревках. Сбор начинался снизу, чтобы не сбивать фрукты и постепенно двигались вверх. Специально надевали перчатки и в этих перчатках работали, чтобы не придавить плоды», ‒ говорит историк аграрной науки Петр Вольвач.
Крымские татары собирают урожай яблок и груш в саду-чаире. Крым, 1930-е годы
До Второй мировой войны качественные крымские фрукты поставляли по железной дороге в Москву и Санкт-Петербург. Груши и яблоки крымского сорта Синап-кандиль везут по 10-12 суток и продают поштучно.
Сбор груш крымского сорта. Крым, 1930-е годы
«Каждое яблоко, которое запаковывалось в ящик, где была стружка, во-первых, заворачивалось бумагой. Каждое яблоко, особенно груша, заматывалось в эту бумагу. К тому же все укладывалось так, чтобы хвостовая часть ‒ хвост-плодоножку не повредить», ‒ говорит ученый-садовод Петр Вольвач.
Петр Вольвач
Довоенное сельское хозяйство Крыма экс-директор Никитского ботанического сада Валерий Ежов делит на две зоны. Первую, степную, на севере полуострова, крымские татары использовали как пастбище. Другую засевали зерновыми, выращивали фрукты и виноград.
«В предгорной части, там, где, была вода – это Бахчисарайский район, Белогорский район, частично, Старый Крым, и, конечно, южный берег где-то до Морского, где тоже была вода – там, действительно, было достаточно интенсивное сельское хозяйство. Они выращивали зерно и фрукты, и виноград у них был. И выпас ‒ молочный и мясной», ‒ говорит он.
Районы развития сельского хозяйство в Крыму до начала Второй мировой войны
В этой водной зоне был крымскотатарский совхоз «Черкес-Табай» под Феодосией. В 1930-х годах там собирали урожай зерновыми комбайнами «Холт». В начале XX века эта американская компания из Калифорнии была лидером по производству зерноуборочных машин.
Сбор зерновых американскими комбайнами «Холт». Крым, 1930-е годы
В 1920-х годах под Симферополем работала большая птицефабрика. Разводили кур итальянской породы леггорн, хорошо приспособленной к теплому крымскому климату.
Птицефабрика под Симферополем. Крым, 1930-е годы
Но после депортации крымских татар в 1944 году советская власть начала заселять Крым новыми людьми. В первой волне переселенцев были русские, украинцы с Кубани, Краснодарского края и регионов Украины.
«Не просто где-то там с Западной Украины или с Карпат, это будет позже, где не было опыта такого садоводческого. А переселяли из Винницкой области. Ну вот Куйбышевский район (Куйбышевский район ‒ территориально-административная единица Крымской АССР и Крымской области УССР, существовала с 1935 по 1962 годы – КР), это сейчас Бахчисарайский район, заселен украинцами из Винницкой области. Все-таки садоводческий опыт в украинцев был», ‒ говорит Петр Вольвач.
Русских первой волны селили на юге Крыма, второй – в 1950-х годах – в центральных и северных районах полуострова. Среди голой степи.
«В Крым начинают завозить лояльное население из центральных областей России. Они умеют выращивать картофель, капусту, в зоне достаточного увлажнения типа Смоленской области или Вологды, но, простите, жить в условиях, где нет воды, они не умеют. Они не умеют выращивать виноград и нет традиций его выращивания», ‒ отмечает Александр Иващенко.
Александр Иващенко
Крымскотатарские традиции ведения хозяйства в засушливых условиях, сложившиеся веками, пришли в упадок. Крым критически нуждался в воде. В 1950-х годах советская власть решает дать полуострову днепровскую воду. Первый пробный пуск воды по Северо-Крымскому каналу состоялся в 1958 году. Через три года начались земляные работы, тогда на полуострове ждали визита руководителя СССР Никиты Хрущева.
«Разбили там уже столы, коньяки должны были литься рекой, а он на открытие тогда не приехал. И все это чиновничество набросилось на все коньяки и колбасы», ‒ вспоминает Петр Вольвач, в 1961 году он был студентом и учится в Крыму.
Никита Хрущев – первый секретарь ЦК КПСС (1953-1964)
Хрущев приехал на полуостров осенью 1963 года, тогда же официально и открыли ирригационное сооружение. Днепровская вода пошла в Крым. Впервые в истории. Вот так и началась «золотая эра» сельского хозяйства Крыма, говорят опрошенные нами ученые.
«В Крыму с появлением воды было развито кормовое производство: выращивание люцерны, выращивание культур высокопротеиновых для откорма животных. В Крыму начали развивать животноводство, в том числе молочное, птицеводство, рыбное хозяйство. Ведь хорошо прогретая вода в емкостях дает возможность большого прироста качественной рыбы», ‒ говорит Александр Иващенко.
Благодаря воде из Днепра, Крым получил статус аграрного региона. У полуострова появилась собственная сельскохозяйственная специализация: крымский лук, персики, роза и лаванда.
«Зерновые культуры ‒ это твердая пшеница, это была фишка. Крым был таким надежным поставщиком твердых сортов. Там до 2 миллионов тонн собирали ежегодно», ‒ рассказывает Валерий Ежов.
Никита Хрущев и Петр Шелест на открытии Северо-Крымского канала, 1963 год
Крым никогда не был житницей Украины, говорят эксперты. Но когда днепровская вода пошла на полуостров, урожаи зерновых выросли. По меньшей мере в семь раз. По подсчетам Александра Иващенко, в советскую эпоху в Крыму выращивали около тонны зерна на одного человека.
На эту тему: Сельское хозяйство Крыма: не посеяли — не пожнут [5]
Крым, пшеничное поле
После 1963 года в Крыму начали выращивать рис, ранее этой культуры на полуострове не было никогда. До аннексии Крым обеспечивал половину потребностей Украины в рисе.
Разбить рисовые чеки, там, где их никогда не было – совсем не прихоть советских чиновников, объясняет эксперт. Климат Крыма вполне пригоден для рисоводства.
«Рис у нас можно выращивать до города Вознесенска включительно! В промышленных условиях можно выращивать рис, то есть достаточное количество тепла и длины теплого периода года, чтобы там рис нормально рос и созревал. Это практически северная граница промышленного выращивания риса в мире», ‒ объясняет Александр Иващенко.
Рисовые чеки, обработка поля. Крым, 1970-е годы
Искусственное орошение дало толчок развитию виноградарства в Крыму. Полуостров примерно на 25% обеспечивал Украину виноградом.
Так продолжалось до конца 1980-х годов. Далее антиалкогольная кампания Горбачева уничтожила коллекционные сорта крымского винограда. Знаменитую «Массандру» от ликвидации спас лично первый секретарь компартии Украины Владимир Щербицкий. Крымские виноградники выжили и в кризисные 1990-е годы, когда стране было совсем не до лозы и вина.
Виноградники агрофирмы «Золотая Балка» в Балаклаве
«В 1990-е годы был уверенный экономический спад, и мы это знаем. Но все же и посадка садов, и посадка виноградников, скажем, она продолжилась и был так называемый однопроцентный сбор от продажи алкоголя, от продажи табака, который шел на закладку садов и виноградников», ‒ вспоминает Валерий Ежов.
Благодаря воде из Днепра, сады Крыма, которые еще до Второй мировой войны поставляли свои фрукты в Москву и Санкт-Петербург, начали высаживать в степи. Под палящим крымским солнцем.
«На орошении, безусловно, на этих плодородных землях, урожай значительно повышался. Таким образом выросла новая отрасль ‒ это степное, но орошаемое садоводство и виноградарство. В интенсивных садах стали получать по 300 центнеров с гектара», ‒ говорит Петр Вольвач.
Крымские яблоки
Климатические и природные условия юга Херсонской области и севера Крыма одинаковые, говорят специалисты. Главное отличие – на юге Украины есть вода, а в Крыму после 2014 года – нет.
«В нашем случае дилемма такова: или жизнь, или смерть. Потому что без воды здесь на самом деле ничего не растет», ‒ рассказывает фермер из Херсонской области Игорь Брагинец.
Земли Игоря Брагинца в Чаплинском районе, вблизи админграницы с Крымом. Фермер обрабатывает 1700 гектаров угодий ‒ это примерно 2400 футбольных полей. Он выращивает овес, сою, рапс, кукурузу. 95% земель на орошении. Это позволяет собирать два урожая в год. Как и другие фермеры, воду для полива Игорь покупает у Госводагентства Украины. За один кубометр платит 1,45 гривны. За год Игорь использует в хозяйстве 7 миллионов кубометров воды. Платит за это около 1 миллиона гривен.
Работа оросительной системы на поле. Херсонская область, Чаплинский район
«Понятно, когда у тебя вода и стабильно, ты можешь говорить: «Я за нее много плачу». Но задайте этот вопрос аграриям, потерявшим урожай вследствие засухи. Они скажут: «Ребята, пусть будет в 10 раз дороже, но дайте. Я сам подумаю, что поливать, я полью немного, но я полью и я буду с урожаем. Я буду бережнее и буду больше использовать технологии, но буду с урожаем. А сейчас я без ничего», ‒ объясняет Игорь Брагинец.
Игорь Бригинец
Вода ‒ вопрос жизни и смерти для юга Украины, убеждает фермер. Поэтому он категорически против приватизации каналов и других ирригационных сооружений.
«Фактически, на нефтяной трубе «сидит» Медведчук, на металле и «цветметах» «сидит» Коломойский, на металле «сидит» Ахметов, на угле «сидит» Ахметов, на электроэнергии, большей части «сидит» Ахметов. Вот только водяная труба осталась не приватизированная. Но вода ‒ это не уголь и не электроэнергия, это основа всего живого», ‒ говорит фермер.
Сельскохозяйственные поля в Чаплинском районе
От полей Игоря Брагинца в Чаплинском районе Херсонской области до села Правда Первомайского района в Крыму меньше 70 километров.
Но ситуация на этих землях противоположная.
«Поливаем только кормовые культуры, овощи и кукурузу. Те культуры, которые без воды расти в Крыму не могут. Конечно, говорить о зерновых, говорить о подсолнечнике, говорить о других культурах, которые мы могли бы себе позволить поливать, [не приходится]. Сейчас мы ими не занимаемся, потому что это просто не выгодно. Потому что воды не хватает», ‒ рассказывает главный агроном сельскохозяйственного производственного кооператива «Правда» в Крыму Павел Талалов.
Павел Талалов
В 2020 году зерновых собрали на 50% меньше чем в предыдущем году, рассказывает агроном. Часть полей агрокооператива вообще пришлось списать.
«Сократили площади под овощными, потому что вода – все-таки фактор, который ограничивает. Во-вторых, качество воды, которой мы пользуемся, все-таки не то. Не тот химический состав и солевой. Конечно, вода намного хуже. Качество воды днепровской, будем говорить, идеально для растений», ‒ признается Павел Талалов.
От отсутствия днепровской воды страдает и другой аграрный комплекс в селе Земляничное в Белогорском районе Крыма на юго-востоке Крыма. Чтобы минимизировать расходы воды, здесь ввели систему No-Till ‒ это когда вспашку не проводят, а землю специально покрывают прослойкой измельченных растений.
Использование системы No-Till – когда вспашку не проводят, а землю специально покрывают слоем измельченных растений. Крым, село Земляничное
«У нас единственный способ ‒ нулевая обработка земли, No-Till, с максимальным сохранением влаги. У нас стерня остается в почве. Она защищает почву от солнечного удара, уменьшается испарение», ‒ объясняет директор сельхозпредприятия «Заря» в Крыму Азед Магомед Алескеров.
Новаторские подходы спасут сельское хозяйство Крыма, верят агрономы сельхозкооператива «Заря». Хотя и жалуются, что плодородной почвы на полуострове меньше. После аннексии Владимир Путин [6] обещал крымским аграриям совсем другую жизнь: «Какие отрасли могли бы быть перспективными для Крыма? Понятно, сельское хозяйство. Кстати, на поддержку сельского хозяйства мы направили 3 миллиарда рублей. Это в 5 раз больше, чем в прошлом году и в 10 раз больше, чем в 2014 году. Нужно только эти деньги осваивать эффективно».
Владимир Путин
Регионом повышенной экологической опасности теперь называют Крым эксперты. Засушливый полуостров даже угрожает материковой Украине.
«Сегодня у ученых есть такое понятие, как «эффект духовки». Потому что в Крыму формируются раскаленные воздушные массы. Затем они воздушными потоками перемещаются на территорию Украины и наносят нам ущерб и в экологической, и в экономической сферах. Это в связи с тем, что нет орошения. Экосистема деградирует [7], изменения климата приводят к тому, что нагреваются воздушные массы и никакого контроля или стабилизации процессов не происходит», ‒ объясняет заместитель директора Института водных проблем и мелиорации Украины Михаил Яцюк.
Михаил Яцюк
Без воды отдельные отрасли сельского хозяйства Крыма просто исчезли.
«Практически полностью исчезло рисоводство ‒ полный упадок. Упадок садов, нечем поливать, упадок выращивания масляно-эфирных культур», ‒ говорит Александр Иващенко.
Высохшее Партизанское водохранилище [8] под Симферополем, декабрь 2020 года
Рис, горох, соя ‒ эти влаголюбивые культуры выращивать в Крыму все сложнее, воды не хватает [9]. Животноводство и рыбоводство тоже исчезают.
На эту тему: У Криму продовжують стрімко міліти водосховища і висихати річки (МАПИ) [10]
«Если нет воды, нет поливных территорий, то нет кормов, практически. И отсюда будет и в животноводстве падение, не будет того же молока, мяса и так далее», ‒ объясняет Валерий Ежов.
Посевы кукурузы в северном Крыму. Село Правда, 5 июня 2018 года
Снизились и урожаи зерновых. Сейчас, по данным Александра Иващенко, в Крыму собирают 3-4 тонны с гектара. До аннексии было втрое больше. Вот статистика, обнародованная подконтрольными Кремлю властями полуострова в январе: подсолнечника собрали почти в 3 раза меньше, чем до аннексии, овощей – в 5 раз, молока – меньше в 2,6 раза. Крым теряет статус аграрного региона.
«Что произошло в Крыму? Он зажат. С одной стороны, Украина, с которой у него ничего нет. А с другой стороны, у него есть Краснодарский край. Так вот смотрите. Объем сельскохозяйственной продукции в Крыму в прошлом году составил 1% от общего в России. Но смотрите, Краснодарский край – 7,2%. Далее, зерновые. Крым – 1,5 миллиона тонн почти. А Краснодарский край – 13,8 миллиона тонн. Получается, что Крым не только не вышел на европейские стандарты, он не конкурирует даже с Краснодарским краем. И это знают все местные жители, так как продукция краснодарская заполонила все магазины», ‒ говорит Валерий Ежов.
Прилавок крымского продуктового магазина с зеленым горошком из Краснодарского края
Мы проверили крымские продуктовые магазины. И вот результат: сладкая кукуруза, горошек, сахар, растительное масло, консервированные огурцы и томаты, многие другие продукты – все из Краснодарского края. Материковая Украина приспособилась жить без крымской сельхозпродукции. Площади под рисом в Одесской и Николаевской областях уже превысили те, что были на полуострове. Эти же регионы, а еще и Запорожская область перекрыли потребность в винограде. После аннексии Украина на 50% увеличила экспорт зерновых. Аграрии научились выращивать персики и другие плодовые культуры на юге материка. Крымскую лаванду теперь высаживают на Киевщине.
—
Дмитрий Евчин, опубликовано в издании Крым. Реалии [2]
На эту тему:
Ссылки:
[1] https://argumentua.com/statt/istoriya/nasha-istoriya
[2] https://ru.krymr.com/a/kak-krym-poteryal-status-agrarnogo-regiona/31352963.html
[3] http://argumentua.com/stati/kyrymly-eto-tatary-iz-kryma
[4] http://argumentua.com/stati/emir-usein-kuku-krym-nasha-zemlya-rossii-my-ego-ne-darili-i-ne-prodavali
[5] http://argumentua.com/stati/selskoe-khozyaistvo-kryma-ne-poseyali-ne-pozhnut
[6] http://argumentua.com/stati/putin-lzhets-i-podonok-russkim-v-ukraine-ne-budut-merit-cherepa
[7] http://argumentua.com/stati/k-chemu-privela-krym-rossiiskaya-okkupatsiya-itogi-5-let
[8] http://argumentua.com/novosti/u-krimu-visokhli-dva-vodoskhovishcha-shche-odne-na-mezh-visikhannya
[9] http://argumentua.com/novosti/voda-u-krimu-zak-nchu-tsya-60-vtracha-tsya-u-vodoprovodakh-okupanti-lishe-osvoyuyut-grosh-vc
[10] http://argumentua.com/novosti/u-krimu-prodovzhuyut-str-mko-m-l-ti-vodoskhovishcha-visikhati-r-chki-mapi
[11] http://argumentua.com/stati/kakim-byl-podarok-khrushcheva-kak-ukraina-otstroila-krym-chast-pervaya
[12] http://argumentua.com/stati/kakim-byl-podarok-khrushcheva-kak-ukraina-otstroila-krym-chast-vtoraya
[13] http://argumentua.com/stati/glupost-khrushcheva-ili-zdravyi-smysl
[14] http://argumentua.com/stati/bitva-za-vodu-kak-globalnoe-poteplenie-vliyaet-na-agrarnyi-yug-ukrainy
[15] http://argumentua.com/stati/zemlyu-s-soboi-ne-zaberesh-kak-vyzhivayut-fermery-v-zone-fronta
