Червона риба йде з російських ресторанів через різке подорожчання
Імпорт в Росію атлантичного лосося з Чилі та Фарерських островів, на який припадало 80% від загального обсягу споживання в країні, скоротився майже в шість разів, що призвело до зростання цін на цю рибу більш ніж у два рази. Замінити рибу російським лососем неможливо, оскільки значна частина відправляється на експорт.
Це, як пише «Комерсант», вже позначилося на ресторанному ринку, який скоротив закупівлю сьомги та форелі.
Загальна потреба рф у лососевій рибі серед рітейлерів та рестораторів становить близько 120–130 тис. тонн на рік, з яких 100 тис. тонн припадало на імпорт. Лише невелика частка припадала на мурманського лосося.
Постачальники та продавці риби підтверджують скорочення обсягів закупівель рестораторами. Основною причиною зниження закупівлі лосося стало серйозне підвищення цін. Гуртові ціни на атлантичну сьомгу з лютого по червень зросли з 900-950 руб. до 2 тис. руб. за кг, але в форель — з 550 крб. до 1,7 тис. руб. за кг. Мурманська форель у той же час подорожчала на 90%.
Співвласник мережі «Теремок» Михайло Гончаров каже, що якщо ситуація із цінами не зміниться, то доведеться піднімати ціни на страви з лососем. У такому разі реалізація цих страв стає нерентабельною, вважає власник мережі "Мясо & Рыба" Сергій Миронов.
На цю тему:
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter.
Новини
- 12:09
- "Великий наступ Росії" захлинувся" - але чи дійсно це так
- 10:04
- ЄС введе мита на імпорт зерна з РФ та Білорусі - FT
- 09:02
- 300 броньованих позашляховиків LMV надасть Україні Бельгія
- 08:00
- ГЕНШТАБ ЗСУ: ситуація на фронті і втрати ворога на 19 березня
- 20:00
- У вівторок захід, північ і центр України накриє дощ
- 19:09
- "Урок Биківні: варто зберігати свою державу. Не можна за жодних умов допускати окупації України, бо потім у нас з'являться нові "Биківні"
- 19:01
- Дедалі менше українських біженців планують повернутися з-за кордону
- 18:07
- WSJ: Чехія закупила 800 тисяч снарядів для України
- 17:54
- Асад привітав з "перемогою" Путіна, якому намалювали 87,28% голосів на "виборах" президента рф
- 17:18
- 14 884 одиниці бойової техніки РФ знищили, пошкодили та захопили українські воїни за 2 роки війни - Oryx
Важливо
ЯК ВЕСТИ ПАРТИЗАНСЬКУ ВІЙНУ НА ТИМЧАСОВО ОКУПОВАНИХ ТЕРИТОРІЯХ
Міністр оборони Олексій Резніков закликав громадян вести партизанську боротьбу і спалювати тилові колони забезпечення з продовольством і боєприпасами на тимчасово окупованих російськими військами територіях. .