Полезное питание: чиа - маленькие семена с большим потенциалом

Версия для печати

 В мире здорового питания не так уж много продуктов, которые по-настоящему заслуживают звания «суперфуд» – не благодаря моде, а на основании доказанных научных фактов. Многие ингредиенты получают громкие названия из-за маркетинга, однако за ними редко стоят реальные исследования.

Семена чиа – редкое исключение. Это не просто модный тренд из соцсетей или фитнес-блогов. Это, как отмечают диетологи, функциональный продукт с доказанными преимуществами, который легко интегрировать в повседневный рацион. 

На первый взгляд, чиа выглядят довольно скромно – крошечные серо-чёрные семечки, которые почти ничего не весят. Но за внешней простотой скрывается мощный нутрицевтический потенциал. Особенно, когда речь идёт о поддержке когнитивной активности, концентрации, ясности ума и профилактике возрастных изменений в мозге. В век перегрузок информацией, постоянного стресса и нехватки сна это становится как никогда актуальным.

Главный «мозговой» компонент чиа – альфа-линоленовая кислота (ALA). Это одна из форм омега-3 жирных кислот, необходимых для правильной работы нервной системы. Наш организм, к сожалению, не способен вырабатывать ALA самостоятельно, поэтому мы обязаны получать её с пищей. И вот тут семена чиа буквально спасают ситуацию – это один из самых насыщенных растительных источников ALA, доступный любому.

Исследователи утверждают, что ALA играет важную роль в поддержании целостности нейронных мембран, формировании новых нейронных связей, снижении воспалительных процессов в мозге и улучшении передачи сигналов между клетками. Говоря проще – регулярное потребление чиа вероятно способствует поддержке мозга в рабочем состоянии, улучшать память и способность к концентрации.

Однако ограничивать семена чиа исключительно пользой для мозга – значит недооценить их настоящий потенциал. Это универсальный продукт для поддержания общего баланса в организме. Они способствуют нормализации уровня сахара в крови, регулируют аппетит за счёт высокого содержания растворимой клетчатки, способствуют выведению токсинов и даже укрепляют сердечно-сосудистую систему. А если комбинировать чиа с другими полезными ингредиентами, например, с кокосовым маслом, можно усилить антиоксидантный и энергетический эффект блюда. Такой тандем особенно хорош для завтраков или послетренировочного перекуса.

Добавить чиа в повседневное питание – проще простого. Не нужно никаких кулинарных талантов или сложных схем. Достаточно знать несколько простых правил, чтобы семена действительно работали на пользу:

• 1–2 столовые ложки в день – это оптимальная и безопасная дозировка;

• перед употреблением лучше замочить семена в воде или растительном молоке хотя бы на 15–30 минут, чтобы они превратились в гель – так они лучше усваиваются и не перегружают пищеварение;

• чиа отлично сочетаются с фруктами, кашами, орехами, гранолой, смузи и натуральными подсластителями.

Если вы предпочитаете более сытные и хрустящие комбинации, попробуйте домашнюю гранолу с добавлением чиа, сушёных ягод и, например, семян тыквы. Последние содержат цинк, магний, растительный белок и омега-6 – всё это важно для иммунитета и поддержания стабильной нервной системы. Такая комбинация – идеальный завтрак для тех, кто хочет быть в ресурсе весь день.