Ученые проанализировали более 1000 пищевых продуктов и оценили их питательные и полезные для организма человека свойствами. Кое-что в этом списке удивило и самих исследователей.

Представьте себе идеальный продукт. Содержащий не менее и не более питательных веществ, чтобы удовлетворить ежедневную потребность организма. Если бы такая еда была, можно было бы спокойно есть только ее, не заботясь о сбалансированном питании. Но в природе ее нет. Однако есть много продуктов с высокой питательной ценностью. Если сложить из них хорошо сбалансированную диету, мы сможем обеспечить организм всеми необходимыми элементами.

В тему: Стейк из лаборатории [2]

Ученые изучили более тысячи пищевых продуктов и назначили каждому из них индекс питательности. Чем выше индекс, тем больше этот продукт соответствует ежедневным потребностям организма в том или ином элементе.

Внимание: некоторые продукты происходят от исчезающих животных или растений. BBC Future [3] не рекомендовали их употреблять.

100. СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ / батат (р - растение)

86 ккал / 100 г

Эта ярко-оранжевый клубень является довольно дальним родственником картофеля. Он богат бета-каротином.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 49

99. ИНЖИР (р)

249 ккал / 100 г

Инжир выращивают с древнейших времен. В свежем или высушенном виде он является источником марганца.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 49

98. ИМБИРЬ (р)

80 ккал / 100 г

Имбирь содержит множество антиоксидантов. В медицине его используется как стимулятор пищеварения и для лечения простудных заболеваний.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 49

Имбирь является прекрасным средством от простуды

97. ТЫКВА (р)

26 ккал / 100г

Тыква содержит много желтого и оранжевого пигмента, прежде всего эфир ксантофил и бета-каротин.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 50

96. КОРЕНЬ ЛОПУХА (р)

72 ккал / 100г

Его используют в народной медицине и как овощ. Корень лопуха способствует похудению и уменьшает воспаление.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 50

95. БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА (р)

43 ккал / 100г

Как свидетельствует название, появилась в Брюсселе в XVI веке. Богата кальцием и витамином С.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 50

94. БРОККОЛИ (р)

34 ккал / 100г

Головки брокколи содержат незрелые цветочные бутоны и стебли. Потребление брокколи в США возросло в пять раз за последние 50 лет.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 50

93 ЦВЕТНАЯ КАПУСТА (р)

31 ккал / 100г

В отличие от брокколи головки цветной капусты является вырожденными кончиками побегов. Они не содержат хлорофилла, а потому остаются белыми.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 50

92. ВОДЯНОЙ ОРЕХ (р)

97 ккал / 100г

Водяной орех вообще не является орехом. Это - водное растение, которое обычно растет на болотах.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 50

91. МУСКУСНАЯ ДЫНЯ (р)

34 ккал / 100г

Богата глутатионом - антиоксидантом, который защищает клетки от токсинов, в том числе свободных радикалов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 50

 

Дыня канталупа богата антиоксидантами

90. ЧЕРНОСЛИВ (р)

240 ккал / 100г

Сушеные сливы содержат очень много питательных веществ, полезных для здоровья, в частности антиоксиданты и антоцианы.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 50

89. ОСЬМИНОГ ОБЫКНОВЕННЫЙ

82 ккал / 100г

Хотя мясо осьминога очень питательно, недавно ученые обнаружили, что оно может содержать вредные токсины и аллергены моллюсков.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 50

88. МОРКОВЬ (р)

36 ккал / 100г

Морковь впервые появилась в Афганистане 1100 лет тому. Оранжевую морковь выращивают в Европе с XVI века.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 51

87. ТЫКВА ЗИМНЯЯ (р)

34 ккал / 100г

В отличие от летних тыкв, зимние едят, когда они полностью созрели. В пищу употребляют только мякоть.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

86. ПЕРЕЦ ХАЛАПЕНЬЙО (р)

29 ккал / 100г

Зрелый красный перец халапеньйо содержит в 35 раз больше каротиноидов, чем зеленый.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 51

85. РЕВЕНЬ (р)

21 ккал / 100г

Ревень богат минералами, витаминами, клетчаткой и естественными фитохимическими веществами, которые играют важную роль в здоровье организма.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 51

84. ГРАНАТ (р)

83 ккал / 100г

Своим насыщенно красным цветом гранат обязан пигментам антоцианам, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 51

83. КРАСНАЯ СМОРОДИНА (р)

56 ккал / 100г

Антоцианы содержатся и в красной смородине. К этому виду также относится белая смородина, а вот черная является отдельным видом.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 51

82. АПЕЛЬСИН (р)

46 ккал / 100г

Апельсины - это самый распространенный вид цитрусовых, выращиваемый в мире. Кислотность апельсина снижается с созреванием.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 51

81 КАРП

127 ккал / 100г

Эта рыба содержит около 18% белка, 6% жира и вообще не содержит сахара.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 51

80 ТЫКВА ГИГАНТСКАЯ (р)

40 ккал / 100г

Это разновидность тыквы Cucurbita maxim. В отличие от последней, она имеет форму, похожую на слезу.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 52

79. КУКВАТ (р)

71 ккал / 100г

Цитрусовый фрукт, похожий на овальный апельсин, но размером со сливу. Он полностью съедобен, вместе с тонкой кожурой.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 52

78. ПОМПАНО

164 ккал / 100г

Рыба семейства ставридовых.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 52

77. ГОРБУША

127 ккал / 100г

Горбуша богата жирными кислотами омега-3, которые нормализуют уровень холестерина в крови.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 52

76. ВИШНЯ (р)

50 ккал / 100г

Вишня (Prunus cerasus) является разновидностью черешни (P. avium). Из нее готовят немало блюд или замораживают.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 53

75. РАДУЖНАЯ ФОРЕЛЬ

141 ккал / 100г

Эта тихоокеанская рыба среднего размера является близким родственником лосося. Она также богата жирными кислотами омега-3.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 53

74. ОКУНЬ

91 ккал / 100г

Беременным и кормящим есть окуня не рекомендуется. Хотя эта рыба питательна, она может содержать следы ртути.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 53

73. СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ (р)

31 ккал / 100г

Стручковая или спаржевая фасоль богата сапонинами - соединениями, снижающими уровень холестерина в крови.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 54

72. КРАСНЫЙ САЛАТ_ЛАТУК (р)

16 ккал / 100г

Исторические данные свидетельствуют, что салат выращивали еще в 4500 до н.э. Он практически не содержит жиров или сахара и имеет много кальция.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 54

71 ЛУК-ПОРА (р)

61 ккал / 100г

Близкий родственник лука и чеснока. Дикий предок этого лука растет в средиземноморском бассейне.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 54

Из развернутого листа лука-порея можно сделать лазанью, которая будет более полезной, чем из макаронных изделий

В тему: Восемь самых дорогих продуктов в мире [4]

70 КАЙЕНСКІЙ ПЕРЕЦ (г)

318 ккал / 100г

Эту приправу производят из уникального сорта перца Capsicum annuum.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 54

69 КИВИ (р)

61 ккал / 100г

Киви на самом деле родом из Китая. А в Новую Зеландию этот фрукт попал лишь в начале 1900-х, куда его привезли миссионеры.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 54

68 ЖЕЛТЫЙ КИВИ (р)

63 ккал / 100 г

Киви является съедобной ягодой, богатой калием и магнием, а желтый киви еще и лидер по содержанию антиоксидантов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 54

67 ГРЕЙПФРУТ (р)

32 ккал / 100г

Грейпфрут (Citrus paradisi) происходит из Вест-Индии и является родственником большего по размеру помело.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 54

66 МАКРЕЛЬ

139 ккал / 100г

Рыба семейства скумбрии. Одна порция макрели содержит в 10 раз больше полезных жирных кислот, чем постная рыба, например треска.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 54

65 НЕРКА

131 ккал / 100 г

Еще один сорт рыбы, богатый жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина. Консервированная нерка с костями является источником кальция.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 54

64 РУККОЛА (р)

25 ккал / 100г

Разновидность салата с высоким содержанием глюкозинолатов, которые защищают от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 55

63 ШНИТТ-ЛУК (р)

25 ккал / 100 г

Несмотря на низкую калорийность, этот вид лука содержит много витаминов А и К, а зеленые листья - ряд полезных антиоксидантов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 55

 

62. ПАПРИКА (р)

282 ккал / 100 г

Приправа, которую также готовят из перца вида Capsicum annuum, имеет высокое содержание антиоксиданта аскорбиновой кислоты.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 55

61 КРАСНЫЕ ПОМИДОРЫ (р)

18 ккал / 100г

Низкокалорийный, питательный продукт, который является прекрасным источником фолиевой кислоты, калия и витаминов А, С и Е.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 56

60 ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ (р)

23 ккал / 100г

Это недозрелые плоды красных помидоров. Потребление этого овоща снижает риск развития рака.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 56

59. САЛАТ-ЛАТУК (р)

15 ккал / 100г

Культивируемый салат (Lactuca sativa) является близким родственником дикого салата (L. serriola), распространенного в Америке сорняка.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 56

58. ЛИСТ ТАРО (р)

42 ккал / 100г

Молодые листья таро содержит гораздо больше белка, чем корень этого растения, который чаще употребляют в пищу.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 56

57 ЛИМСКАЯ ФАСОЛЬ (р)

106 ккал / 100г

Также известная как масляные бобы, эта разновидность фасоли содержит много углеводов, белков и марганца, и одновременно мало жира.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 56

56 УГОРЬ

184 ккал / 100г

Является хорошим источником рибофлавина (витамина В2), хотя кожная слизь угря может содержать вредные морские токсины.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 56

55. ТУНЕЦ

144 ккал / 100г

Большая рыба, богатая кислотами омега-3. Беременным женщинам рекомендуется ограничить потребление тунца из-за его заражения ртутью.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 56

54 СЕРЕБРИСТЫЙ ЛОСОСЬ

146 ккал / 100 г

Тихоокеанская рыба, другое название - кижуч. Имеет относительно высокое содержание жира и длинноцепочечных жирных кислот.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 56

53 ЛЕТНИЕ ТЫКВЕННЫЕ (г)

17 ккал / 100 г

Разновидности тыквенных, которые собирают незрелыми, когда кожура плода тонкая и съедобная. Название свидетельствует о коротком сроке хранения овоща.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 57

52. ФАСОЛЬ НЕВИ (р)

337 ккал / 100г

Также известна как гороховая фасоль. Клетчатка этой фасоли уменьшает риск рака толстой кишки.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 57

51 ПЛАНТАН (р)

122 ккал, 0,38 долл

Плантан, как и другие виды бананов, содержит разнообразные антиоксиданты, обладает антимикробными и гипогликемические свойствами, предотвращает развитие диабета.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 57

50. СТРУЧКОВЫЙ ГОРОХ

42 ккал / 100г

Горох является отличным источником белков, углеводов, пищевых волокон, минералов и водорастворимых витаминов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 58

49. КОРОВИЙ ГОРОХ (р)

44 ккал / 100г

Или вигна китайская. Как и многие другие бобовые, содержит углеводы и больше белка, чем зерновые растения.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 58

48. САЛАТ СЕЙНЫЙ (р)

13 ккал / 100г

Также известен как сливочный салат. Низкокалорийный, популярен в Европе.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 58

47. ВИШНЯ КРАСНАЯ (р)

50 ккал / 100г

Разновидность кислой вишни (Prunus cerasus), растет в Европе и Азии.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 58

46 ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ (р)

619 ккал / 100г

Грецкие орехи содержат много а-линоленовой кислоты и растительных жирных кислот омега-3, чрезвычайно полезных для здоровья.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 58

45. СВЕЖИЙ ШПИНАТ (р)

23 ккал / 100 г

Содержит больше минералов и витаминов (прежде всего витамин А, кальций, фосфор и железо), чем многие другие виды салатов. Шпинат занимает в списке две позиции - 45 и 24 - в свежем и замороженном виде соответственно. Способ его приготовления влияет на пищевую ценность.

Свежий шпинат может потерять питательную ценность, если его хранят при комнатной температуре, и имеет более низкий питательный уровень, чем замороженный шпинат.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 59

44. ПЕТРУШКА (г)

36 ккал / 100г

Родственница сельдерея, петрушка была очень популярна у древних греков и римлян. Содержит немало полезных минералов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 59

43 СЕЛЬДЬ

158 ккал / 100г

Атлантическая рыба, входит в пятерку самых популярных столовых сортов. Богата жирными кислотами омега-3.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 59

42. МОРСКОЙ ОКУНЬ

97 ккал / 100г

Родовое название для ряда родственных жирных сортов рыб среднего размера. Популярен в средиземноморском регионе.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 59

Рыбные блюда богаты жирными кислотами омега-3, которые нормализуют уровень холестерина в крови

41. ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА (р)

13 ккал / 100 г

Капуста вида Brassica rapa, принадлежит к тому же роду, что и брокколи и цветная капуста. Низкокалорийная.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 60

40. КРЕСС-САЛАТ (р)

32 ккал / 100г

Другое название - хренница сейная, не путать с водяной хренницей. Содержит много железа.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 60

39. АБРИКОС (р)

48 ккал / 100г

Относится к косточковым плодам, имеет сравнительно высокое содержание сахара, фитоэстрогенов и антиоксидантов, в частности бета-каротина.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 60

38. РЫБНАЯ ИКРА

134 ккал / 100г

Икра рыбы содержит много витамина В-12 и жирных кислот омега-3.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 60

37. РЫБА БЕЛЫХ СОРТОВ

134 ккал / 100г

Это виды маслянистых пресноводных рыб, родственников лосося. Распространены в северном полушарии. Богатые кислоты омега-3.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 60

36.КОРИАНДР (р)

23 ккал / 100г

Травянистое растение, богатое каротиноидами, используется для лечения болезней, в частности расстройств пищеварения, кашля, боли в груди и лихорадки.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 61

35. САЛАТ-РОМЕН (р)

17 ккал / 100г

Разновидность латука; чем свежее листья, тем больше питательных веществ они содержат.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 61

34. ГОРЧИЦА (г)

27 ккал / 100г

Одна из древнейших специй, содержит вещество синигрин, которое, как полагают, имеет мощные противовоспалительные свойства.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 61

33 АТЛАНТИЧЕСКАЯ ТРЕСКА

82 ккал / 100 г

Большая рыба с белым мясом и низким содержанием жира, богатая белками. Печень трески является источником рыбьего жира, богатого кислотами омега-3 и витамином D.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 61

32 МЕРЛАНГ

90 ккал / 100 г

Разновидность тресковых, распространен в Атлантическом океане, в Украине - в Черном море.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 61

31. КАПУСТА КАЛЕ (р)

49 ккал / 100г

Разновидность капусты, богатая минералами, фосфором, железом и кальцием, а также витаминами группы А и С.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 62

Капуста кале - отличный гарнир, она содержит много минералов и витаминов

В тему: «Колбасные туры» в России: как ездят за санкционкой [5]

30. КАПУСТА РОМАНЕСКО (р)

22 ккал / 100г

Не следует путать с брокколи. Имеет тонкие стебли и меньшиее соцветия, является родственником репы.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 62

29 ПЕРЕЦ ЧИЛИ (р)

324 ккал / 100 г

Острые высушенные плоды растения Capsicum. Чили содержит много капсаицина (благодаря чему он такой жгучий), каротиноидов и антиоксидантов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 62

28 МОРСКИЕ МОЛЛЮСКИ

86 ккал / 100г

Постный, богатый белками морепродукт. Съедобный моллюск не требует долгой тепловой обработки, хотя употреблять его следует с осторожностью, чтобы избежать пищевых отравлений.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 62

27 БРАУНКОЛЬ (р)

32 ккал / 100 г

Еще одна разновидность капусты, близкий родственник кале.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 63

26 БАЗИЛИК (р)

23 ккал / 100г

Пряное, сладкое травянистое растение, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, а также имеет противогрибковые и антибактериальные свойства.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 63

25 МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ (р)

282 ккал / 100г

Источник фитохимические веществ, например - витаминов С, Е и А, а также фенольных соединений и каротиноидов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 63

24 ЗАМОРОЖЕННЫЙ ШПИНАТ (р)

29 ккал / 100г

Замороженный шпинат сохраняет питательные вещества, поэтому в списке он имеет более высокий индекс, чем свежий шпинат (45).

ИНДЕКС питательности 64

23. ЛИСТЬЯ ОДУВАНЧИКА (р)

45 ккал / 100г

Является превосходным источником витамина А, С и кальция.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 64

22. РОЗОВЫЙ ГРЕЙПФРУТ (р)

42 ккал / 100г

Красный цвет мякоти розового грейпфрута придают каротиноиды и ликопеновые пигменты.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 64

21 МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ

69 ккал / 100г

Моллюски с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, жирных кислот, калия и натрия.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 64

20. ТИХООКЕАНСКАЯ ТРЕСКА

72 ккал / 100 г

Близкая родственница атлантической трески. Ее печень является значительным источником рыбьего жира, богатого жирными кислотами и витамином D.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 64

19. КРАСНАЯ КАПУСТА (р)

31 ккал / 100г

Ее диким предком было растение, росшее на побережье Средиземного моря.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 65

18. ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК (р)

27 ккал / 100 г

Содержит много меди, фосфора и магния. Один из самых богатых источников витамина К.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 65

17. МИНТАЙ

92 ккал / 100г

Нежирная (менее 1% жира) рыба, которая водится в Беринговом море и заливах Аляски.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 65

16. ЩУКА

88 ккал / 100г

Быстрый пресноводный хищник. Его мясо очень питательно, но из-за риска загрязнения ртутью беременным женщинам употреблять его не рекомендуется.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 65

15 ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОХ (р)

77 ккал / 100 г

Зеленый горошек содержит много фосфора, магния, железа, цинка, меди и пищевых волокон.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 67

14 МАНДАРИН (р)

53 ккал / 100г

Аппетитные цитрусовые фрукты. Содержат много сахара и каротиноида криптоксантина, который является предшественником витамина А.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 67

13 ВОДЯНАЯ ХРЕННИЦА (р)

11 ккал / 100г

Уникальное овощное растение, растущее в проточной воде. Обладает прекрасными лечебными свойствами и пряным ароматом, похожий на хрен.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 68

12 СУШЕНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ (р)

319 ккал / 100г

Высушенные хлопья сельдерея используют как приправу. Они являются важным источником витаминов, минералов и аминокислот.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 68

11 СУШЕНАЯ ПЕТРУШКА (г)

292 ккал / 100 г

Сушеную и измельченную петрушку используют как пряность. Она имеет высокое содержание бора, фтора и кальция, необходимых для здоровых костей и зубов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 69

Посыпать блюдо петрушкой является хорошей идеей

10. ЛУЦИАНОВЫЕ

100 ккал / 100 г

Разновидность окуней, морская рыба. Наиболее распространенным является красный луциан. Мясо питательное, но может содержать опасные токсины.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 69

9. ЛИСТЬЯ СВЕКЛЫ (р)

22 ккал / 100г

Свекольная ботва содержит много кальция, железа, витамина К и группы В (прежде всего рибофлавина).

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 70

8. САЛО

632 ккал / 100 г

Хороший источник витаминов и минералов. Сало является более сытным и полезным, чем бараний или говяжий жир.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 73

В тему: Українці споживають в два рази менше свинини, ніж у країнах ЄС [6]

7. МАНГОЛЬД (р)

19 ккал / 100г

Очень редкий диетический источник беталаина, фитохимического вещества, которое считают эффективным антиоксидантом и которое имеет много других полезных свойств.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 78

6. ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ (р)

559 ккал / 100г

Семена различных видов тыкв являются одним из самых богатых растительных источников железа и марганца.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 84

5. СЕМЕНА ЧИА (р)

486 ккал / 100г

Крохотное черное семя содержит большое количество пищевых волокон, белка, а-линоленовой кислоты, фенольной кислоты и витаминов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 85

4. КАМБАЛА

70 ккал / 100 г

Камбала (или палтус) обычно не содержит ртути и является отличным источником витамина В1.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 88

3. ОКЕАНСКИЙ ОКУНЬ

79 ккал / 100 г

Атлантический глубоководный вид рыбы, содержит много белка и мало насыщенных жиров.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 89

2. ЧЕРИМОЙИ (р)

75 ккал / 100г

Тропическое растение с мясистой и сладкой белой мякотью. Богато сахаром и витаминами А, С, В1, В2, а также калием.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 96

Лидером по количеству питательных веществ является миндаль

1. МИНДАЛЬ (р)

579 ккал / 100 г

Богат ненасыщенными жирными кислотами. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ 97

---

ИСТОЧНИКИ:

• Научное исследование "Питательные свойства пищи", опубликованное в журнале PLoS ONE.
• Нормативная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 28.
• Энциклопедия пищевых продуктов и здоровья.

Опубликовано в издании  BBC Future [3]

Перевод: Аргумент [7]

---

В тему:

• Что едят в разных странах мира: продукты на неделю (фото) [8]
• Почему шафран дороже золота? И какие продукты еще по карману не всем? [9]
• Вяленое мясо: почему мы им до сих пор не отравились [10]
• Названы государства, в которых едят меньше всего мяса [11]
• Воздух ухудшает качество пищи. И почти никому нет до этого дела [12]