Іспанські науковці створили салат де рівень бета-каротину збільшили до 30 разів
Версия для печати
Науковці Іспанії розробили інноваційний метод біозбагачення листя та інших зелених рослинних тканин, збільшуючи в них вміст здорових речовин, таких як бета-каротин — основний попередник вітаміну А в раціоні людини.
Про це говориться у повідомленні Політехнічного університету Валенсії (UPV), науковці якого разом з колегами з Науково-дослідного інституту молекулярної та клітинної біології рослин (IBMCP) та спільного центру Іспанської національної дослідницької ради (CSIC) увійшли до групи дослідників.
Робота демонструє, що за допомогою біотехнологічних методів і обробки з високою інтенсивністю світла рівень бета-каротину в листі можна збільшити до 30 разів шляхом створення нових місць для його зберігання без впливу на життєво важливі процеси, такі як фотосинтез, зазначає AgroPortal.
Бета-каротин є одним із основних каротиноїдів, пігментів, що природним чином містяться в рослинах та інших фотосинтезуючих організмах, які приносять користь здоров’ю, мають антиоксидантні, імуностимулюючі та когнітивні властивості. Зокрема, бета-каротин є основним попередником ретиноїдів, хімічних сполук, які виконують важливі функції організму (зір, проліферація та диференціація клітин, імунна система), включно з вітаміном А.
Дослідження проводили на рослинах тютюну (Nicotiana benthamiana) і салату (Lactuca sativa).
«Для нормального функціонування листя потребує таких каротиноїдів, як бета-каротин, у фотосинтетичних комплексах хлоропластів, — пояснює дослідник CSIC. — Коли в хлоропластах виробляється занадто багато або занадто мало бета-каротину, вони перестають функціонувати, і листя зрештою гине. Наша робота успішно виробляла та накопичувала бета-каротин у клітинних компартментах, де його зазвичай не виявляють, завдяки поєднанню біотехнологічних методів і лікування високою інтенсивністю світла».
Результати цього дослідження показують, що можна збільшити рівень бета-каротину в листі шляхом створення нових місць для його зберігання поза фотосинтетичними комплексами. Комбінація кількох стратегій досягла 30-кратного збільшення доступних рівнів бета-каротину порівняно з необробленим листям. Велике накопичення бета-каротину також додало листям салату характерного золотистого кольору.
За словами дослідників, відкриття того, що бета-каротин може вироблятися і зберігатися на дуже високих рівнях і в більш біодоступній формі за межами місць, де він зазвичай міститься в листі, «являє собою дуже значний прогрес для поліпшення харчування шляхом біозбагачення овочів (салату, мангольду або шпинату), не втрачаючи їхнього характерного запаху та смаку».
Читайте також:
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter.
Коментарі
Новини
- 11:03
- SBS: Південна Корея відмовила Україні у продажі зброї
- 10:12
- Ракети росіян руйнують енергетику України (подробиці)
- 10:01
- Кіпр позбавив громадянства Коломойського, Бахматюка і Григоришина, – Politis
- 08:00
- Ворог захопив село Дар’їно на Курщині, просунувся на Донбасі
- 20:00
- У четвер дощ та мокрий сніг лише на заході України
- 19:04
- Пропагандистам Зеленського є чому повчитися: мерія Туркменбаші перед візитом посла США влаштувала "потемкінські" базари і поставила за прилавки вчителів англійської
- 18:06
- Ексочільник Хмельницької обласної прокуратури Олійник продовжує працювати прокурором після скандалу з інвалідністю
- 17:33
- Бюджетні електромобілі: що пропонує ринок
- 17:04
- Покидька Царьова ще раз засудили - тепер до 8 років в'язниці
- 16:24
- Тепер вже колишній полковник СБУ отримав 10 років тюрми за хабар в $60 тисяч
Важливо
ЯК ВЕСТИ ПАРТИЗАНСЬКУ ВІЙНУ НА ТИМЧАСОВО ОКУПОВАНИХ ТЕРИТОРІЯХ
Міністерство оборони закликало громадян вести партизанську боротьбу і спалювати тилові колони забезпечення з продовольством і боєприпасами на тимчасово окупованих російськими військами територіях.
